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啤酒酿造设备如何清洗与消毒

来源:http://www.yooyoow.com/news/20.html    发布时间:2018-02-23 17:05:29    点击:1465

啤酒酿造设备如何清洗与消毒

啤酒酿造设备是专门用来加工生产啤酒用的设备,在生产过程中,需要对其进行清洗及消毒,以保证啤酒生产的卫生及安全。只不过由于啤酒酿造工艺复杂,在整个生产过程中要保证各个环节的卫生是十分有必要的。


河南永康机械制造有限公司啤酒生产过程所接触到的主要设备包括糖化锅、糊化锅、煮沸锅、麦汁过渡机、冷麦汁输送管道、发醉罐、麦汁冷却器、啤酒过渡机、醉母添加泵、啤酒输送管道、清洒罐、灌装机以及生产所用到的各种管件等。


清洗就是要尽可能地去除罐体、管道和设备表面上的污物。


若清洗杀菌不彻底,设备内壁残存的积垢和微生物的繁殖会削弱杀菌剂的作用。


河南永康机械制造有限公司酵母和蛋白类杂质、酒花和酒花树脂化合物以及啤酒石等,由于受静电等因素作用,这些污物在设备内璧表面沉积,使设备表面变得粗糙,并给微生物生长提供了栖身之地。


洗涤时必须去除微生物菌落。因为杀菌剂适于表面杀菌,对内部存活的细菌作用很小,容易造成再次污染。


因此,当啤酒酿造设备在一波作业完毕后,一定要对其进行清洗与消毒,以保证啤酒的生产安全进行。


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